“整盆肉都是臭的”。近日，云南昆明官渡區(qū)長豐學(xué)校食堂被指提供變質(zhì)肉給學(xué)生食用。據(jù)報(bào)道，當(dāng)?shù)芈?lián)合調(diào)查組發(fā)布情況通報(bào)稱，涉事批次鮮豬肉因運(yùn)輸及存儲(chǔ)不當(dāng)導(dǎo)致變質(zhì)變臭。當(dāng)?shù)匾沿?zé)令涉事企業(yè)停止經(jīng)營。通報(bào)顯示，除了涉事校長被免職，該區(qū)教育體育局局長、區(qū)教育體育局分管副局長、區(qū)市場監(jiān)督管理局分管副局長也作停職檢查處理。
“臭肉事件”事發(fā)前已有家長多次向老師反映食堂飯菜有問題、事后交涉過程中校方避重就輕、食堂承包企業(yè)沒有餐飲服務(wù)資質(zhì)……表面看是鮮豬肉在運(yùn)輸和存儲(chǔ)過程中出了問題，實(shí)質(zhì)上是學(xué)校管理混亂、企業(yè)責(zé)任缺失的必然結(jié)果。家長“良心何在”的質(zhì)問，可謂振聾發(fā)聵。
此次事件不僅暴露了企業(yè)在食品安全上的疏忽大意，更顯示出學(xué)校食品監(jiān)管機(jī)制的漏洞。涉事豬肉雖然有合規(guī)的檢疫證書，但因?yàn)樵谇懈詈箝L時(shí)間未及時(shí)冷卻，導(dǎo)致肉類變質(zhì)，揮發(fā)性鹽基氮指標(biāo)嚴(yán)重超標(biāo)。此類本可以通過嚴(yán)格操作規(guī)程避免的問題，最終演變成了威脅學(xué)生健康的公共安全事件。事件的發(fā)生敲響了食品安全的警鐘，讓公眾意識(shí)到，食品安全不應(yīng)僅依賴事后追責(zé)，而是需要預(yù)防為主、過程監(jiān)控的全方位保障。
校園食品安全直接關(guān)系到師生的身體健康和生命安全，關(guān)系到萬千家庭的幸福和社會(huì)穩(wěn)定。但近年來，校園食品安全事件時(shí)有發(fā)生，背后原因說到底都是底線失守。昆明長豐“臭肉”事件讓我們?cè)俅握J(rèn)識(shí)到，校園食品安全問題絕非小事，它關(guān)系到每一個(gè)學(xué)生的健康成長，關(guān)乎著無數(shù)家庭的幸福和未來。
學(xué)校作為學(xué)生學(xué)習(xí)和生活的重要場所，必須承擔(dān)起保障校園食品安全的首要責(zé)任。在選擇食品供應(yīng)商時(shí)，要嚴(yán)格審查其資質(zhì)和信譽(yù)，確保食材的來源安全可靠。同時(shí)，學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食堂的日常管理，建立健全食品安全管理制度，從食品采購、儲(chǔ)存、加工到配送的每一個(gè)環(huán)節(jié)都要嚴(yán)格把關(guān)，杜絕任何可能出現(xiàn)的安全隱患。例如，嚴(yán)格落實(shí)食品留樣制度，確保在出現(xiàn)問題時(shí)能夠及時(shí)追溯源頭。食品供應(yīng)商也應(yīng)秉持誠信經(jīng)營的原則，不能為了追求利益而犧牲食品質(zhì)量。要嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)，確保提供的食品新鮮、安全。如在進(jìn)口食品方面，要確保每一批次的食品都有完整的清關(guān)手續(xù)和質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告，杜絕過期食品或質(zhì)量不合格食品流入市場。監(jiān)管部門則要加大對(duì)校園食品安全的監(jiān)管力度，定期開展專項(xiàng)檢查和抽查，對(duì)違法違規(guī)行為依法嚴(yán)懲。可以借鑒昆明出臺(tái)的 4 項(xiàng)規(guī)范守護(hù)校園食品安全的舉措，強(qiáng)化主體責(zé)任落實(shí)，規(guī)范承包經(jīng)營行為，嚴(yán)格控制餐飲服務(wù)加工過程，有效防治病媒生物。同時(shí)，要建立健全食品安全舉報(bào)機(jī)制，鼓勵(lì)家長和社會(huì)各界積極參與監(jiān)督，形成全社會(huì)共同關(guān)注校園食品安全的良好氛圍。家長也應(yīng)積極參與到校園食品安全的監(jiān)督中來，多與學(xué)校溝通交流，了解學(xué)校食堂的食品情況。可以通過參加學(xué)校組織的家長見面會(huì)、參觀食堂等活動(dòng)，對(duì)學(xué)校食堂的管理和食品質(zhì)量提出合理建議。同時(shí)，要教育孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，提高他們的食品安全意識(shí)。只有學(xué)校、食品供應(yīng)商、監(jiān)管部門和家長齊心協(xié)力，共同努力，才能真正守護(hù)好學(xué)生的健康未來。讓我們以此次事件為契機(jī)，深刻反思，積極行動(dòng)，為學(xué)生們營造一個(gè)安全、健康、放心的校園食品環(huán)境。
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