齊魯晚報·齊魯壹點 孟廣鑫
6月19日，由山東省白酒協(xié)會主辦的"2025年山東省白酒感官質(zhì)量鑒評大會"圓滿落幕。
經(jīng)過來自全省200多名國家級、省級白酒評委為期兩天的專業(yè)品評，由云門酒業(yè)選送的53°云門陳釀·玉白2025版憑借卓越品質(zhì)從百余款參賽產(chǎn)品中脫穎而出，斬獲"2025齊魯白酒酒體設(shè)計金獎"。
云門陳釀作為云門酒業(yè)暢銷多年的醬酒核心大單品，其前身為1974年誕生的青州陳釀，1983年改名云門陳釀，至今已有52年的不間斷釀造傳承史，曾榮獲“輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽銀杯部優(yōu)質(zhì)酒”“中國首屆食品博覽會金獎”“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”“好品山東”等多項榮譽(yù)，是大眾耳熟能詳?shù)纳綎|省知名白酒品牌。
科研創(chuàng)新驅(qū)動品質(zhì)升級，人才支撐奠定品質(zhì)根基。作為中國消費名品成長企業(yè)、高端魯酒代表，云門酒業(yè)始終將品質(zhì)作為企業(yè)發(fā)展基石，依托“中國醬酒·青州產(chǎn)區(qū)”獨特的自然生態(tài)與悠久的釀造歷史，研創(chuàng)云門醬酒“160”操作法，塑造“陳甘凈柔”云門風(fēng)味。
企業(yè)相繼完成中國北方醬香型白酒研究院、山東省博士后創(chuàng)新實踐基地、山東省企業(yè)技術(shù)中心、山東省中小企業(yè)創(chuàng)新研發(fā)中心等平臺建設(shè)。通過與高校及科研機(jī)構(gòu)合作，圍繞發(fā)酵技術(shù)、酒體設(shè)計、原糧種植等方面開展科學(xué)研究，取得多項國際領(lǐng)先成果。
同時，企業(yè)還擁有包括非遺傳承人、中國釀酒大匠、中國評酒大師、中國白酒首席酒體設(shè)計師、國家級白酒評委在內(nèi)的專業(yè)人才280余名，強(qiáng)大的技術(shù)團(tuán)隊，充分保障了云門醬酒的卓越品質(zhì)。
未來，云門酒業(yè)將繼續(xù)堅持“品質(zhì)主義”，依托“中國醬酒·青州產(chǎn)區(qū)”的產(chǎn)能優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢、人才優(yōu)勢、區(qū)位優(yōu)勢，積極推動魯酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，讓齊魯美酒在新時代煥發(fā)新的芬芳。
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