本站7月9日消息，近日，南京一家名叫“兄弟龍蝦”（仙鶴門店）因用俗稱“洗蝦粉”的草酸清洗小龍蝦，引起了媒體廣泛報道。
據了解，該店在外賣平臺上的評分達到4.9分，月售1000 單。
有媒體暗訪發現，該店在走廊使用散發酸臭的溶液清洗龍蝦，旁邊擺放著“草酸AR分析純”粉末，員工承認日清洗量超百斤。
經過連續多日觀察發現，該店既未更換清洗溶液，也未添加新的草酸，而是反復使用同一池液體，浸泡的龍蝦以及溶液散發出濃烈的酸臭味。
盡管該店大堂正處于裝修狀態，但其后廚作業卻未受影響，所有加工完成的龍蝦均通過外賣平臺持續對外銷售。
在屬地多部門聯合檢查中，執法人員認定后廚衛生問題嚴重，責令停業整改，店家自行銷毀了100多斤問題龍蝦。
該店工作人員表示，因為大堂正在裝潢，所以目前只做外賣，并不是連鎖店。
目前，市場監管部門還在對此案做進一步調查，并通報外賣平臺要求對該店進行下架處理。
筆者在外賣平臺搜索，目前該店已在平臺下架。
公開報道顯示，國家規定明確禁止將草酸單獨作為食品消毒劑或清潔劑使用。
2019年國家市場監管總局辦公廳關于使用草酸清洗小龍蝦有關問題的復函中明確表示：草酸是我國允許使用的食品用消毒劑輔助成分，但在無主要有效成分的情況，輔助成分不能單獨作為消毒劑使用。
同時，從小龍蝦的加工過程看，使用草酸作為消毒劑缺乏工藝必要性。
專業人士表示草酸會結合鈣形成沉淀，增加腎負擔甚至導致腎結石，存在健康隱患。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播更多信息之目的，如作者信息標記有誤，請第一時間聯系我們修改或刪除，多謝。
