【編者按】當下餐飲行業已不是菜品競爭的時代了，而是服務第一。打造花式服務、特色體驗成為餐飲企業的商戰核心。近日，火鍋餐飲企業海底撈演唱會大巴...
當下餐飲行業已不是“菜品競爭”的時代了，而是服務第一。打造花式服務、特色體驗成為餐飲企業的“商戰核心”。近日，火鍋餐飲企業海底撈“演唱會大巴車服務”再次出圈，歌手林俊杰北京鳥巢體育館演唱會結束后，場館門口多家海底撈門店的工作人員高舉店名牌，寫著“接待點”“免費大巴車”等字樣，引發關注。
將大巴車直接開到演唱會現場，海底撈成為“演唱會 餐飲”的創新實踐者，主動打通與顧客的“最后一公里”。除了提供基礎的就餐服務外，海底撈的情緒價值也給得很足。演唱會結束后，粉絲意猶未盡，部分海底撈門店設置了“歌迷狂歡區”，提供熒光棒、話筒、音箱等，延續嗨唱激情。
據了解，海底撈演唱會大巴車并不是總部統一安排的，而是由各門店主動發起的。近期林俊杰北京鳥巢體育館演唱會，就有海底撈西單店、(雙井)富力廣場店、王府井銀泰in88店、合生匯店等分店，他們專門在此等候剛參加完林俊杰演唱會的游客，為其提供免費的大巴車接送服務。
近兩年，“演唱會經濟”興起，一場演唱會可以帶動地方的餐飲、住宿等多項經濟。海底撈四川大區營銷主管趙心怡在接受四川在線記者采訪時表示，此前“十個勤天”成都演唱會期間，海底撈在大學生群體中的營業額同比激增近20%，兩天派出大巴車70余輛;陶喆演唱會當天，龍泉吾悅廣場單店客流超3000人次，夜間翻臺率達2.4。
從大巴接送到熒光棒狂歡，海底撈將火鍋店變成演唱會“第二現場”，用服務細節完成情緒價值的閉環體驗。當餐飲業從舌尖競爭轉向“體驗經濟”，海底撈以“場景革命”證明：真正的服務創新，是讀懂消費者的心。
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