福壽螺，這個現在被完全妖魔化的入侵物種，很多人都已經忘記了它最初是為了食用而引入中國的。
現在還能找到它們曾經作為食物的輝煌，比如央視的曾經做過一期福壽螺致富的節(jié)目，一個老板做福壽螺的特色菜，因為做得特別好吃，做出億萬家業(yè)，最后租下整條街的店鋪來賣福壽螺。
下面是當時的報道：
△ 圖片來自參考1
福壽螺原產于亞馬遜河流域，在1981年的時候作為優(yōu)質蛋白引入中國，毫無疑問它是可以吃的！
當時的中國嚴重缺乏蛋白質，福壽螺生長快速，長得又大，食性又廣——各種水生植物都能吃，生命力頑強好養(yǎng)殖，而且繁殖能力還強等等優(yōu)點成為當時的熱門養(yǎng)殖水產。
而且當時政府和媒體在南方的許多地區(qū)都進行過廣泛宣傳和推廣，所以在80、90年代，掀起一陣養(yǎng)殖福壽螺的浪潮。
當時的人們給這種螺開發(fā)了很多吃法，香辣、爆炒，各種各樣的都有，很少有人會覺得它不好吃的。
△ 甚至是生腌
△ 圖片來自互聯網，侵刪
不僅如此，中國福壽螺是由中國臺灣引入大陸的，據信臺灣剛開始養(yǎng)殖這種螺的時候，一只母螺能賣到800元——當然人們高價購買福壽螺并不是為了吃，而是希望能夠養(yǎng)殖致富。
然而，好景不長，這種螺因為大量養(yǎng)殖，同時以前的監(jiān)管又比較粗糙，有一些自然逃逸的，也有一些被人為放生的，總之福壽螺憑借它適應能力強、繁殖能力強等優(yōu)點，很快就在中國野外建立了種群，而且越發(fā)不可收拾。
△ 福壽螺啃食農作物的根莖，讓農作物減產
當它們在野外泛濫之后，這種螺也就失去了養(yǎng)殖價值和，沒人愿意養(yǎng)了，同時也失去了食用價值，也沒人愿意吃了——因為野生的福壽螺存在一些致命的寄生蟲。
其實，幾乎所有的淡水螺、淡水蚌之類的軟體動物，它們身上都有很多寄生蟲，但是螺這東西，你煮的太熟，它的肉就咬不動了、很難吃，但是不高溫猛火的烹飪，又很難殺死寄生蟲。
所以當福壽螺野化之后，越來越多的人開始捕食這種螺，一些人或者一些餐館不懂得烹飪，導致福壽螺確實制造過許多“食物中毒”事件，漸漸地就沒多少人敢吃了。
在我寫這篇文章的時候，我特意去查了下，福壽螺是不是有個別名叫蘋果螺，一查果然沒錯，蘋果螺就是我們這邊對福壽螺的叫法。
這種螺給我的最大印象就是個頭太大了，真的像蘋果一樣大，據說能長到600克。
在我們浙江這邊，2000年之前，其實就已經沒人吃蘋果螺了，而且大人就已經在教導孩子這種螺不能吃了。
如今，福壽螺已經被國際自然保護聯盟（IUCN）列為全球100種最具危害的外來入侵物種之一，它們對生態(tài)的破壞力很強。
更需要注意的是，福壽螺在中國野化之后，它們成了廣州管圓線蟲的中間宿主，這種寄生蟲有可能侵入人體中樞神經系統(tǒng)，引發(fā)腦膜炎、癱瘓甚至死亡。
所以，野生福壽螺作為食物確實很危險，不要隨便嘗試烹飪食用，現在宣傳它們的危害、魔化它們也是應該的。
還有一種入侵物種的情況和福壽螺很像，就是牛蛙，所以既然寫了福壽螺了，那就隨便再提一下牛蛙吧！
?J. Patrick Fischer
牛蛙原產于北美洲的入侵物種，同樣也是全球100種最具危害的外來入侵物種之一！
它也是作為蛋白質供應引入中國的，與福壽螺不同的是，現在依然有人在養(yǎng)殖牛蛙，在一些菜市場、超市依然能買到。
當然，中國也開發(fā)了許多吃牛蛙的方法，甚至現在都有專門吃牛蛙的餐廳。
我曾經吃過這種餐廳，一種牛外在這種餐廳有幾十種吃法，有爆炒的，有下火鍋的，有裹上面粉油炸椒鹽的（我對這個印象最深），還有香辣的.....
△ 油炸牛蛙，圖片來自互聯網，侵刪
但是，牛蛙也和福壽螺一樣，存在許多寄生蟲，野生的牛蛙不建議隨便自行嘗試烹飪食用。
不過，牛蛙作為入侵物種最可怕的地方是，它還是蛙壺菌的攜帶者。
很多人可能不了解這種病菌，這種病菌對人無害，但是它是兩棲動物界的真正殺手，而且是會導致整個物種滅絕的殺手。
截至2019年，蛙壺菌已經導致501種兩棲動物滅絕，占已知物種的6.5%[2]，由于蛙壺菌導致滅絕的物種實在太多了，所以壺菌病（由蛙壺菌引發(fā)）經常被稱為有史以來最嚴重的疾病。
那些受蛙壺菌影響的兩棲動物，即便沒有滅絕，種群數量也急劇下降，有些甚至下降90%，而牛蛙因為它們自身強大的抗病能力，成了這種病菌的攜帶者。
所以，如果牛蛙買來真的不想吃了的話，也不要隨便放生，它真的是極具破壞力的入侵物種！
參考
[1].https://www.cntv.cn/program/zfj/20040923/101165.shtml
[2].https://www.theatlantic.com/science/archive/2019/03/bd-frogs-apocalypse-disease/585862/
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