在西藏自治區黨委、政府的大力支持下，西藏餐飲業近年來蓬勃發展，涌現出一批兼具文化傳承與時代創新的優秀品牌。其中，“爐丁鄉火鍋”以其匠心品質、綠色理念和民族團結的生動實踐，成為西藏餐飲業高質量發展的典范，也為當地民生改善和民族文化交融注入了新活力。
“爐丁鄉火鍋”深挖中華火鍋1700多年的歷史底蘊，團隊歷時兩年走訪川渝地區，將傳統技藝與現代健康理念、美學相融合，創新研發出符合當代消費者需求的特色鍋底。品牌創始人賈燚：中華金廚獎、經營管理?師、中國餐飲優秀企業家、西藏餐飲十大領軍人物、西藏?治區烹飪餐飲飯店業協會常務副會長，始終秉持“用愛心工作，用感恩心生活”的座右銘，帶領團隊嚴選高原生態食材，堅持“麻、辣、鮮、香”的傳統風味，同時融入綠色健康標準，讓火鍋成為連接歷史與當下的文化載體。
圖為（品牌創始人賈燚）
作為西藏首批“五星綠色餐飲企業”，“爐丁鄉火鍋”積極響應自治區“綠色發展”號召，從食材溯源到節能降耗全程貫徹環保理念。餐廳采用無公害原料，推行“光盤行動”，并參與多項生態公益活動，展現了西藏企業守護雪域凈土的責任擔當。其榮獲的“群眾信得過·放心餐飲店”稱號，正是百姓對品牌民生初心的認可。
“爐丁鄉”品牌名中，“鄉”字寓意家鄉與親情，融入川渝藏的地方鄉情，源自拉薩的爐火，溫暖雪域的巷陌，綻放親情的芬芳。以藏鄉為源，書寫西南大地的溫情故事。餐廳裝修融合新中式元素與藏地美學，為各族食客營造了和諧共融的用餐環境。創始人賈燚，深耕西藏餐飲業22余年，成功運營多個民族餐飲品牌，通過美食促進漢藏文化交流，為民族團結進步的貢獻自己的力量。
“懂火鍋，更懂生活”是爐丁鄉的品牌宣言。通過提供優質餐飲服務“爐丁鄉火鍋”屢獲行業認可，先后榮獲“城市生活美食榜年度十大餐廳”、“全國媒體推薦指南年度十大餐廳”等稱號以及入選中國橄欖餐廳。其獨特的空間設計更是摘得“華鼎獎”金獎，將西藏文化與現代美學融為一體，為顧客提供沉浸式的用餐體驗，彰顯了西藏民生服務品質的提升，也為高原群眾追求美好生活提供了“舌尖上的幸福答案”。
爐丁鄉火鍋的成長之路，是西藏特色產業振興的縮影，更是民族團結、文化自信與民生改善的鮮活注腳。在新時代黨的治藏方略指引下，西藏餐飲業正以創新之姿、匠心之魂，為雪域高原的高質量發展注入持久動力。（品牌中國 高曉蕊）
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