夏天來臨，各類瓜果陸續上市，魚蝦蟹貝等海鮮也成為餐桌上的常客。然而，“新鮮水果和海鮮同食會產生劇毒砒霜”的說法依舊廣為流傳。從最初的柿子配螃蟹，到后來的檸檬配蝦、楊梅配蝦蟹，似乎總繞不開‘水果 海鮮’這一組合。這種言論一經傳播，便讓不少同時喜愛這兩種食材的人陷入擔憂。事實上，確實存在一些人在食用這類組合后感到身體不適，甚至不得不前往醫院就診，這似乎進一步印證了上述說法的真實性。
那么，真相究竟如何？海鮮真的會變成砒霜嗎？砒霜，作為古代宮斗劇中常見的劇毒之物，其形象早已深入人心。令人驚訝的是，看似鮮活的海產品內部竟可能含有類似成分？實際上，魚蝦蟹貝等海鮮由于生長環境與生理機制的影響，會在體內積累海水中的污染物及礦物質，其中包括砷元素。不過，砷元素的毒性與其化學形態密切相關，有機砷的毒性遠低于無機砷。無機砷中的五氧化二砷和三氧化二砷（即砒霜）具有顯著毒性，而海鮮中的砷多以有機形式存在，比如砷甜菜堿、砷糖等，這些物質對人體幾乎無害，且大多可通過尿液排出體外。
即便如此，仍有人質疑，是否真能完全放心享用海鮮與水果的搭配？答案是，只要適量且科學食用，大可不必過分擔憂。然而，值得注意的是，若海產品長期棲息于污染嚴重的水域，其體內砷含量可能超標。在這種極端情況下，若每日大量進食此類海鮮，體內砷殘留確實可能達到危險水平。但這樣的情況極為罕見，無需過度恐慌。
盡管如此，我們仍需保持謹慎態度。海鮮雖美味，但也暗藏隱患。其內部容易滋生細菌、病毒及寄生蟲，尤其是副溶血性弧菌，即使加熱至80℃以上才能被殺死。此外，海鮮中的蛋白質在高溫、高濕環境中易發生降解，生成有害的組胺類毒素。因此，不建議食用隔夜或未充分加熱的海鮮，同時避免嘗試未經熟制的“生腌”海鮮。一旦食用后出現嘔吐、腹痛或腹瀉等癥狀，應及時就醫。
與此同時，還需警惕赤潮現象。每年4月至6月間，受水體富營養化影響，海水中可能出現大規模藻類繁殖。此時，蛤蜊、貽貝等貝類會吸收這些藻類，體內積累麻痹性貝類毒素。這種毒素耐熱且無特效解毒手段，食用后可能引發全身麻痹、頭痛、惡心甚至呼吸困難，嚴重時甚至威脅生命。因此，在赤潮高發期，應密切關注官方公告，切勿購買來自相關區域的貝類產品。
此外，還應注意部分人群對海鮮中蛋白質過敏的問題。對于這類人群而言，食用海鮮后出現不適癥狀并不罕見。但值得注意的是，部分人食用海鮮與水果后出現的過敏反應，也可能源于水果本身。例如桃子、蘋果、芒果等常見水果中的某些蛋白質成分同樣可能誘發過敏反應。一旦發現食用后出現嘴唇、口腔或咽喉部位的瘙癢、燒灼感或刺痛感，甚至伴隨蕁麻疹、胸悶等癥狀，應及時就醫檢查過敏原。此外，削皮或煮熟水果食用，可在一定程度上緩解過敏反應。
總結來看，“海鮮 水果=砒霜”的說法純屬謠言，但在日常飲食中，我們仍需注意適量、安全食用，方能在品味美味的同時保障身體健康。
海峽網綜合自映象網
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