【承江南文脈，啟味覺新章】
知味觀以“知味江南 味為大觀”為主題，在中國杭幫菜博物館開啟2025中秋發(fā)布會(huì)。繼2024年首創(chuàng)“江南月餅”品類后，今年我們以三大深化實(shí)踐實(shí)現(xiàn)文化戰(zhàn)略延續(xù)：
良渚文明活化：聯(lián)名良渚文化推出“知味良月”禮盒，將玉琮神徽、稻作紋飾轉(zhuǎn)化為月餅浮雕紋樣，讓五千年文明基因融入當(dāng)代食藝;
國宴標(biāo)準(zhǔn)定味：杭州G20峰會(huì)餐飲組長(zhǎng)胡忠英大師、糕點(diǎn)大師趙杏云領(lǐng)銜升級(jí)“江南月餅”系列(金華火腿黑松露、蛋黃桂花蓮蓉、西湖龍井茶流心、脆皮臨安山核桃、徑山茶石斛)，以G20峰會(huì)“中西合璧”理念，重塑江南風(fēng)味高度;
食養(yǎng)智慧創(chuàng)新：響應(yīng)97%消費(fèi)者的健康需求，推出徑山茶石斛等融合江南“藥食調(diào)和”哲學(xué)與低糖配方的月餅。
“這不只是月餅發(fā)布會(huì)，而是一場(chǎng)江南文化的邀約。”知味觀食品銷售公司總經(jīng)理唐增祿在致辭中強(qiáng)調(diào)，“我們邀約消費(fèi)者共同成為江南文化的再造者，讓傳統(tǒng)的力量在中秋綻放新花。”
【琢?xí)r代之味：工藝與匠心的共舞】
知味觀將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)深度融合，5大關(guān)鍵工藝煥新：
1.工藝破界：AI智造美學(xué)，以智能點(diǎn)膠工藝復(fù)刻唐代琺瑯紋，藝術(shù)噴繪實(shí)現(xiàn)“三潭印月”餅面微繪，釉色飽滿如可食藝術(shù);
2.匠心手造：堅(jiān)持手工現(xiàn)敲整顆咸鴨蛋黃，詮釋“機(jī)器無法替代手心溫度”的匠藝哲學(xué)，凍干技術(shù)創(chuàng)新工藝和手工裱花工藝，使月餅外觀精致逼真，江南韻味自然流露;
3.地標(biāo)風(fēng)味矩陣：精選臨安山核桃、西湖龍井茶、金華火腿(“世界三大火腿”之一)等江南地標(biāo)食材，構(gòu)建風(fēng)味護(hù)城河;
4.輕養(yǎng)生態(tài)系列：陳皮普洱月餅獲低糖認(rèn)證，木糖醇月餅覆蓋控糖需求，呼應(yīng)“從吃飽到吃對(duì)”的健康趨勢(shì)，元?dú)獍⒛z紅棗月餅，滑潤(rùn)阿膠搭配甘甜紅棗，風(fēng)味自然純粹。
5.味型創(chuàng)新：西湖龍井茶流心江南月餅溶出真實(shí)茶多酚，開創(chuàng)“茶點(diǎn)合一”新體驗(yàn)，脆皮月餅甄選曲奇餅干磨粉制皮，烘烤之后奶香四溢且酥脆可口，山藥哈式紅腸蛋黃酥將哈爾濱紅腸包入酥皮，煙熏肉香與咸鴨蛋黃碰撞，打破傳統(tǒng)味覺邊界，鮑魚佛跳墻味月餅顛覆傳統(tǒng)味覺體驗(yàn)。
【繪江南之美：設(shè)計(jì)美學(xué)的當(dāng)代敘事】
知味觀以6大禮盒系列解構(gòu)江南美學(xué)，讓文化“可觀可藏”：
江南味系列：非遺緙絲織就“大觀江南”禮盒，金線勾勒西湖山水，成就“一寸緙絲一寸金”的收藏級(jí)食藝;
良渚聯(lián)名系列：“知味良月”提取玉器雞骨白、陶器赫紅色系，紋樣暗藏神人獸面圖騰與水澤漣漪，附贈(zèng)良渚文物色卡書簽，讓五千年文明觸手可及;
雅江南系列：以園林云墻洞門為骨架，知味富貴月禮盒構(gòu)建“移步異景”的立體畫卷，工筆花鳥穿窗而入，演繹“花鳥知時(shí)節(jié)”的詩意;
蛋黃酥系列：一盞湖山半口酥，茶煙嚼盡晚秋甜，匠心打造三款驚艷禮盒。
江南錦系列：從繅絲染色到經(jīng)線與緯線有序穿行，構(gòu)成典雅雋永的祥瑞符紋，多層鏤空實(shí)現(xiàn)“開窗見月”，復(fù)刻“欲把西湖比西子”的千年意境。
江南韻系列：用江南的風(fēng)與韻，把心意放入禮盒中，每一口月餅，是江南煙火的溫柔，每一幅畫面，都是東方美學(xué)的私域。
【拓全球之境：文化融合與出海的征程】
文旅融合：聯(lián)袂普陀山旅游集團(tuán)，將禪茶場(chǎng)景植入寺院文化體驗(yàn)，開辟“圍爐煮茶”消費(fèi)新場(chǎng)景;
跨境出海：知味觀月餅陸續(xù)登陸美國、德國、加拿大等國家，推動(dòng)“江南味典”參與全球文明對(duì)話。
從良渚先民以玉琮祭月，到今日方寸禮盒承載萬家團(tuán)圓，這枚月餅不僅是舌尖風(fēng)物，更是流淌千年的情感密碼。當(dāng)“知味良月”禮盒中的稻穗紋映照五谷豐登的祈愿，當(dāng)“江南月餅”的龍井茶香勾起故園相思，這份江南禮是“人月兩圓”的中式浪漫。知味觀以一枚月餅承載江南五千年文明基因，讓每一口江南味，化作中國人的情感紐帶，讓世界愛上中國知味觀。
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