5月17日消息，據(jù)媒體報道，山東濟寧一名28歲準(zhǔn)新郎因食物中毒去世。
知情人士稱，當(dāng)事人5月8號要結(jié)婚，5月1日回家商量婚事，食用了爺爺宰殺的疑似感染雞瘟的雞肉。
據(jù)了解，食物變質(zhì)是指在外界因素影響下，食物的理化性質(zhì)發(fā)生改變，出現(xiàn)質(zhì)量下降、色澤改變、口味變差，甚至散發(fā)出難聞氣味等現(xiàn)象。
變質(zhì)食物除了喪失營養(yǎng)價值之外，還會產(chǎn)生一系列危害人體健康的毒素，人們食用后輕則出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、惡心等癥狀，重則引起食物中毒，甚至有死亡的風(fēng)險。
需要注意的是，加熱變質(zhì)食物并不意味著可以安全食用，這是因為有些細(xì)菌耐高溫，即使經(jīng)過加熱也無法將其徹底消除。
此外，變質(zhì)食物中含有的毒素大部分不能通過高溫來降低或消除，如黃曲霉毒素和米酵菌酸等，這些物質(zhì)的耐熱性都很強，也就是說，變質(zhì)的食物煮沸后還是會導(dǎo)致人發(fā)生中毒。
在此提醒，我們要小心對待變質(zhì)食物，盡可能在食物新鮮、處于保質(zhì)期內(nèi)吃完，一旦發(fā)現(xiàn)食物性質(zhì)發(fā)生變化就應(yīng)及時丟棄。
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