6月15日，“中國(guó)郎·中國(guó)宴（遼宴）暨郎酒＆遼寧省飯店餐飲協(xié)會(huì)戰(zhàn)略合作發(fā)布會(huì)”舉辦，作為“中國(guó)郎·中國(guó)宴”的全國(guó)首秀，這一次，郎酒創(chuàng)新性地將國(guó)家級(jí)非遺“古藺郎酒傳統(tǒng)釀造技藝”與“遼菜烹飪技藝”深度融合。
這場(chǎng)以“三道聯(lián)名菜”為載體的“餐酒融合”實(shí)踐，讓“生長(zhǎng)養(yǎng)藏”與“精烹細(xì)作”實(shí)現(xiàn)了一次驚艷眾人的“雙向奔赴”，也是郎酒“貼著地面”融入東北消費(fèi)生活的又一創(chuàng)新答卷。
01
雙遺共舞
郎酒 遼菜=？
小雞燉蘑菇、蔥燒海參、鍋包肉、拔絲地瓜......遼菜的美味，是家喻戶(hù)曉的程度。據(jù)考證，遼菜的歷史可以回溯到東漢時(shí)期：遼陽(yáng)出土的東漢一號(hào)墓的庖廚壁畫(huà)證明，彼時(shí)遼陽(yáng)一帶的烹飪技藝已有相當(dāng)水平。
2014年，遼菜傳統(tǒng)烹飪技藝入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄和擴(kuò)展項(xiàng)目名錄，這也是首個(gè)國(guó)家級(jí)非遺菜系。
另一邊，2008年，古藺郎酒傳統(tǒng)釀造技藝入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。從赤水河奔赴而來(lái)的郎酒，成就了今天的“雙遺共舞”。
正如遼寧省飯店餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)祁跡所言：“我們與郎酒的合作不僅僅是一次跨界融合，更是兩大國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——遼菜傳統(tǒng)烹飪技藝與郎酒古法釀造工藝的匠心共鳴，是一次文化的交流與傳承。”
為什么是遼寧？
選擇遼寧作為“中國(guó)郎·中國(guó)宴”首站，實(shí)際上藏著郎酒深遠(yuǎn)的渠道謀略。在餐飲內(nèi)卷加劇的當(dāng)下，遼菜覆蓋東北5000萬(wàn)消費(fèi)人群的餐桌話(huà)語(yǔ)權(quán)，正是郎酒切入?yún)^(qū)域宴會(huì)市場(chǎng)的密鑰。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)郎與遼宴攜手重磅推出三大聯(lián)名菜品——“青出于藍(lán)”“喜上枝頭”與“馬到成功”。據(jù)悉，這三款菜品均是由中國(guó)第001號(hào)廚師、國(guó)家級(jí)非遺遼菜代表性傳承人、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)榮譽(yù)主席劉敬賢創(chuàng)新研發(fā)。
其中，“青出于藍(lán)”選用紅燒鹿筋作為主料，搭配東北地區(qū)特有的菌類(lèi)及其他配料共同紅燒，將青花郎酒融入菜品制作和搭配理念中，借其“7 20”年的時(shí)光沉淀和鹿筋共同凸顯口感；
而“喜上枝頭”則借鑒遼菜的“代表性選手”：鍋包肉和溜肉段的口感，在制作過(guò)程中融入紅花郎酒，促進(jìn)肉中膠原蛋白的分解，形成酸甜與酒香融合的獨(dú)特風(fēng)味；
最后一道菜品則以“黑馬特”諧音“馬到成功”為核心創(chuàng)意，融合郎酒產(chǎn)地——四川的地域特色，選用冬筍、香菇及紅椒制作，在傳統(tǒng)干燒“咸鮮辣甜”4種味型基礎(chǔ)上，增添了郎酒濃醬兼香的獨(dú)特風(fēng)味。
看似簡(jiǎn)單的三道菜，實(shí)則蘊(yùn)含著郎酒的場(chǎng)景智慧。
僅在取名上就能看出，三道菜聚焦宴會(huì)場(chǎng)景，將生活中各類(lèi)喜慶場(chǎng)景的祝福話(huà)語(yǔ)化為菜名，與郎酒產(chǎn)品巧妙結(jié)合，加深消費(fèi)者對(duì)“有喜事喝郎酒”“商務(wù)宴請(qǐng)用酒”的印象；在烹飪方法上更是匠心獨(dú)具，將遼菜、郎酒、甚至兩地的文化深度融合，最終呈現(xiàn)的菜肴是郎酒滿(mǎn)足消費(fèi)者美好生活需求的載體。
“今日合作，是遼菜非遺技藝與郎酒非遺技藝的雙向奔赴。愿我們以灶火為引，以杯酒為媒，共烹人間至味，共同助力新時(shí)期人們美好生活的向往！”劉敬賢在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)激動(dòng)地說(shuō)道。
劉敬賢表示，攜手郎酒發(fā)起三項(xiàng)系列活動(dòng)，一是在廚師培訓(xùn)中增設(shè)“酒肴搭配”課程；二是在6月1日至14日開(kāi)展了為期半個(gè)月的全城郎酒大品鑒活動(dòng)作為前期預(yù)熱，覆蓋沈陽(yáng)300余家餐飲店，宴請(qǐng)全城免費(fèi)品鑒郎酒；三是以滿(mǎn)漢全席技藝為基礎(chǔ)，用郎酒搭配中國(guó)宴會(huì)，向世界展示東方餐酒美學(xué)。
值得關(guān)注的是，未來(lái)，在每個(gè)周末，郎酒的大品鑒活動(dòng)將繼續(xù)誠(chéng)邀當(dāng)?shù)叵M(fèi)者品鑒郎酒兼香產(chǎn)品。
可見(jiàn)，通過(guò)與遼菜的聯(lián)名賦能，郎酒將產(chǎn)品、品牌文化與遼菜完美融合創(chuàng)新，郎酒正在融入各類(lèi)國(guó)民菜肴場(chǎng)景，讓類(lèi)似“青花郎配鹿筋”“紅花郎佐鍋包肉”這樣既經(jīng)典又具有創(chuàng)新性的美食成為當(dāng)?shù)匦碌娘嬍秤洃淈c(diǎn)。
正如郎酒銷(xiāo)售公司副總經(jīng)理王勇軍所言：“本次活動(dòng)正是對(duì)‘匠心傳承’與‘守正創(chuàng)新’這一精神內(nèi)核的生動(dòng)詮釋。遼菜與郎酒攜手能創(chuàng)造更大的價(jià)值，共同為沈陽(yáng)、為遼寧、為全國(guó)、全世界喜愛(ài)遼菜和美酒的消費(fèi)者朋友提供更美好的體驗(yàn)！”
不得不承認(rèn)，郎酒，已悄然走向熱氣騰騰的餐桌中央。
02
構(gòu)建多元化餐飲消費(fèi)場(chǎng)景
中國(guó)郎將用“煙火氣”扎根全國(guó)
從三道聯(lián)名菜品的首發(fā)到“中國(guó)郎·中國(guó)宴”IP打響第一炮，都標(biāo)志著郎酒在深耕消費(fèi)場(chǎng)景的同時(shí)，更進(jìn)一步聚焦宴會(huì)場(chǎng)景的市場(chǎng)開(kāi)拓。
當(dāng)宴會(huì)市場(chǎng)成為白酒必爭(zhēng)之地，如何落地差異化營(yíng)銷(xiāo)？郎酒這次選擇了借遼菜宴會(huì)化傳統(tǒng)（婚宴必上四涼八熱、年菜必有魚(yú)蝦肘蹄），將旗下產(chǎn)品深度綁定相應(yīng)宴會(huì)場(chǎng)景。
聚焦本次活動(dòng)郎酒牽手遼寧省飯店餐飲協(xié)會(huì)開(kāi)啟戰(zhàn)略合作這一事件，內(nèi)容過(guò)程將深度鏈接餐飲渠道：青花郎打造高端品鑒基地、紅花郎聚焦宴會(huì)酒店場(chǎng)景、郎酒兼香聚焦餐飲矩陣。反觀郎酒的底層邏輯，仍舊是：在品質(zhì)支撐下持續(xù)守正創(chuàng)新。
郎酒股份副總工程師、國(guó)家級(jí)非遺技藝古藺郎酒傳統(tǒng)釀造技藝第五代傳承人程偉在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)介紹向大家介紹了郎酒的非遺工藝：從傳統(tǒng)的“12987”到郎酒獨(dú)創(chuàng)的獨(dú)創(chuàng)“生長(zhǎng)養(yǎng)藏”釀貯秘笈與“13569”勾調(diào)技藝再到《郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準(zhǔn)則》......每一步都在驗(yàn)證郎酒對(duì)于極致品質(zhì)的追求。
也正是如此優(yōu)異的品質(zhì)，成為了郎酒在弱周期中敢于不斷嘗試、堅(jiān)持創(chuàng)新的底氣。程偉表示：“三款聯(lián)名菜品從研發(fā)到發(fā)布，我們的目標(biāo)一直都是讓沈陽(yáng)的消費(fèi)者增加更多美好體驗(yàn)。這次活動(dòng)只是一個(gè)好的起點(diǎn)，但是絕對(duì)不會(huì)是終點(diǎn)。”
宏觀來(lái)看，郎酒在宴會(huì)市場(chǎng)一直以來(lái)都表現(xiàn)優(yōu)異，“中國(guó)郎·中國(guó)宴”后續(xù)將被打造為郎酒的又一大型IP，這為郎酒在宴會(huì)市場(chǎng)的深耕再度助力。
微觀來(lái)看，郎酒借助郎酒莊園這一窗口，憑借自身在白酒體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)上的成功經(jīng)驗(yàn)，在傳播非遺技藝、弘揚(yáng)白酒文化的同時(shí)，郎酒正在將“體驗(yàn)感”賦予在更多營(yíng)銷(xiāo)場(chǎng)景上。郎酒莊園會(huì)員中心黑金卡卡會(huì)員吳連偉會(huì)長(zhǎng)說(shuō)到：“我第一次去郎酒莊園的時(shí)候感覺(jué)特別震撼，給我的感覺(jué)是郎酒不止做的是酒，做的還是文化。”
郎酒莊園的魅力，正在吸引更多消費(fèi)者前往。在“再貼緊消費(fèi)者一點(diǎn)點(diǎn)”的品牌戰(zhàn)略之下，始終堅(jiān)持將消費(fèi)者的感受放在第一位，深入更多生活場(chǎng)景，實(shí)現(xiàn)“郎酒生活化”。
未來(lái)，隨著“中國(guó)郎·中國(guó)宴”系列活動(dòng)的陸續(xù)展開(kāi)，郎酒將為行業(yè)示范：白酒如何扎根本土生活。
從今天起，“大家的郎酒”這幅版圖，又添上生動(dòng)一筆。
免責(zé)聲明：以上內(nèi)容為本網(wǎng)站轉(zhuǎn)自其它媒體，相關(guān)信息僅為傳遞更多信息之目的，不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)，亦不代表本網(wǎng)站贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如稿件版權(quán)單位或個(gè)人不想在本網(wǎng)發(fā)布，可與本網(wǎng)聯(lián)系，本網(wǎng)視情況可立即將其撤除。
鄭重聲明：本文版權(quán)歸原作者所有，轉(zhuǎn)載文章僅為傳播更多信息之目的，如作者信息標(biāo)記有誤，請(qǐng)第一時(shí)間聯(lián)系我們修改或刪除，多謝。
