“去蜜雪冰城買一杯1元的冰杯，再加入一條0.8元的咖啡液，就是一瓶冰美式。”一位年輕打工人在社交平臺(tái)寫道。
近日，隨著氣溫升高，冰塊已成為當(dāng)下消費(fèi)者的飲品“搭子”。在任意飲品中加入冰塊，或者將任意飲品、酒產(chǎn)品搭配后加入冰塊，就能享受DIY調(diào)制飲料的樂趣。在某社交平臺(tái)上，與冰杯相關(guān)的熱門筆記中，很大部分都在分享“冰杯 飲料”的DIY方法。
目前市面上的冰售價(jià)參差不齊，大多數(shù)的價(jià)格區(qū)間是相同重量飲用水的1-3倍。冰杯、冰袋真的是門暴利生意嗎？
《2025中國(guó)都市消費(fèi)行為白皮書》顯示，冰杯銷量連續(xù)兩年增速300%，一線城市人均年消費(fèi)冰杯達(dá)48杯，冰杯的市場(chǎng)滲透率正在不斷攀升。
這個(gè)夏天，冰杯和冰袋已在各渠道鋪開。近日，農(nóng)夫山泉在山姆會(huì)員店推出“純透食用冰”，2kg的冰袋售價(jià)22.8元，而同等重量的瓶裝水的售價(jià)差不多是8元。
不僅是農(nóng)夫山泉，第一財(cái)經(jīng)記者注意到，上海不少商場(chǎng)、便利店、新茶飲品牌都在售賣冰杯，一杯160g左右的冰杯產(chǎn)品單杯價(jià)格在3—5元，部分茶飲品牌的相關(guān)產(chǎn)品售價(jià)低至1元，總體來說都比相同重量的飲用水貴。根據(jù)尼爾森IQ調(diào)查，在便利店購(gòu)買冰杯的消費(fèi)者中，69%的消費(fèi)者都用于自制飲料。因此，在部分零售渠道，冰塊和飲料會(huì)以搭售形式推出。7-11便利店曾推出過買一瓶農(nóng)夫山泉的果汁，加1元就可獲一個(gè)冰杯的活動(dòng)。
冰杯、冰袋為什么比相同重量的水貴不少？
王偉是南京一家食用冰貿(mào)易公司的工作人員，公司主營(yíng)各類食用冰，生產(chǎn)的冰塊主要供給便利店、咖啡茶飲門店、酒吧，還可根據(jù)客戶想要的冰塊大小、形態(tài)進(jìn)行定制代工。
他對(duì)第一財(cái)經(jīng)記者透露，不同類型冰塊成本構(gòu)成不同，制造并售賣冰塊并沒有外界想得那么暴利。其中，“酒吧冰”造型美觀，成本較高，主要成本是人工、電費(fèi)、倉(cāng)儲(chǔ)，其中人工成本占到50%以上，批發(fā)價(jià)10千克80元。“原料飲用水的成本是不高的，但‘酒吧冰’需要先做成比較大的透明冰，然后進(jìn)行人工加工，適合咖啡店或者酒吧使用，給飲品的造型提供一些加持。”他說。而“機(jī)器冰”相對(duì)便宜，批發(fā)價(jià)20千克60元，主要成本則是電費(fèi)、倉(cāng)儲(chǔ)。
王偉表示，如果采購(gòu)1600kg以上的冰塊，整體價(jià)格才可以有一定的優(yōu)惠。
而對(duì)于零售商家來說，冰塊的運(yùn)輸也是一筆不小的成本。記者以采購(gòu)商的身份向王偉詢問了冰塊的運(yùn)費(fèi)，大約300kg的冰塊，從南京運(yùn)往上海，運(yùn)費(fèi)為400元，冰塊需要在-20℃以下的冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境下運(yùn)輸，成本比常溫運(yùn)輸高。
也就是說，之所以相同重量的冰比水貴不少，是因?yàn)樵谌斯ぁ㈦娰M(fèi)、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸方面的支出大大增加。
中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬接受第一財(cái)經(jīng)記者采訪時(shí)表示：“冰杯滿足了新生代的情緒價(jià)值、話題感與社交屬性，當(dāng)冰杯賽道燃起新一輪競(jìng)爭(zhēng)，研究新生代、布局新生代、討好新生代、滿足新生代將成為重要課題。同時(shí)，隨著各大企業(yè)強(qiáng)勢(shì)入局，推出全新產(chǎn)品，冰杯產(chǎn)品附加值、議價(jià)能力和創(chuàng)新空間全面提升，適用場(chǎng)景更寬廣，冰杯行業(yè)也會(huì)進(jìn)入一個(gè)百花齊放的周期。從整體來看，冰杯的花樣、款式和口味將更加豐富多元。”
朱丹蓬進(jìn)一步表示，當(dāng)前市面上冰杯采用的標(biāo)準(zhǔn)不一，純凈水冰杯多數(shù)執(zhí)行的是《冷凍飲品 食用冰行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》（SB/T 10017—2008），而風(fēng)味冰杯執(zhí)行的則是《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 冷凍飲品和制作料》（GB 2759—2015），冰杯產(chǎn)業(yè)想要走得更遠(yuǎn)，相關(guān)行業(yè)規(guī)范和質(zhì)量控制必不可少。
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