在貴州茅臺鎮，赤水河奔騰不息，河畔彌漫著醇厚酒香，這里是醬香酒的圣地，也是貴州南將酒業的源起之地。南將酒業的故事，始于上世紀 30 年代，程家先輩懷著對釀酒的熱愛與執著，在這片土地上創立了古釀燒坊。那時的茅臺鎮，酒香四溢，每一家酒坊都在以自己的方式，詮釋著醬香酒的魅力。程家先輩深知，要在眾多酒坊中脫穎而出，必須堅守品質，傳承正統釀造工藝。
古釀燒坊恪守 “12987” 古法釀造法則：端午制曲，以優質小麥培育豐富微生物菌群;重陽下沙，精選本地紅纓子糯高粱為原料，其顆粒飽滿、淀粉含量高，為酒體奠定優良基礎。歷經兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，耗時一整年，釀酒匠人憑借精湛技藝把控各環節溫濕度，確保每滴酒液品質純正。
時代更迭中，這份醬香事業不斷傳承。1999 年，古釀坊集團在古釀燒坊遺址應運而生，延續釀造初心;2012 年，集團聚焦 “南將” 品牌戰略，南將正式上市，確立 “貴州南將，正脈醬香” 核心定位，立志成為正統醬香的傳承者與發揚者。“正脈” 二字，既是對傳承正統釀造工藝、堅守品質底線的承諾，也彰顯著品牌對自身產品品質與文化底蘊的堅定自信。
南將始終以嚴苛標準把控品質：原料篩選上，僅選用符合國家有機食品標準的紅纓子糯高粱與優質小麥，每批原料均經嚴格檢測，從源頭保障品質;釀造過程中，匠人悉心守護每道工序，九次蒸煮激發原料香氣，八次發酵促進酒體老熟，七次取酒擷取不同風味酒液，經巧妙勾調，成就口感豐富、諸味和諧的醬香佳釀。
在堅守傳統的同時，南將積極擁抱時代創新。2022 年，收購新酒廠并組建貴州南將酒業集團有限公司，實現產供銷一體化集團化運營，進一步擴大生產規模與品牌影響力;2023 年，推出南將手工釀、南將 30 等核心高品質新品，不僅延續高標準品質，更以融合傳統與現代美學的包裝設計 — 精選瓷瓶與玻璃瓶，搭配細膩金色浮雕烤花工藝及原創品牌酒圖，贏得市場廣泛關注。
市場推廣方面，南將構建多元化傳播矩陣：與央視、地方衛視及鳳凰網、網易等主流媒體深度合作，高頻次曝光讓 “貴州南將，正脈醬香” 品牌理念廣為人知;重視消費者體驗，過去兩年舉辦百余場品鑒活動，涵蓋高端品鑒會、私人酒會等，吸引數萬人參與，讓消費者在品味佳釀的同時，深入了解醬香文化與品牌內涵。
如今，南將銷售網絡已覆蓋全國 20 多個省市自治區，線上全面布局京東、天貓、抖音等平臺;同時積極拓展國際市場，隨貴州省商務廳、仁懷市政府赴俄羅斯、馬來西亞、新加坡等國開展經貿交流與品牌推介，踐行 “東方味道，世界共享” 愿景，將中國正統醬香推向全球。
從早年的古釀燒坊到如今的南將酒業集團，南將始終堅守 “貴州南將，正脈醬香” 定位，以傳承正統釀造工藝為根，以堅守品質底線為本，在創新中穩步前行。每一瓶南將酒，都凝聚著數代匠人的心血與智慧，承載著深厚的醬香文化。未來，南將將繼續秉持初心，讓 “正脈醬香” 香飄萬里，走向世界每個角落。
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