齊魯晚報·齊魯壹點 記者 張召旭
7月17日，濟南亮亮面館千佛山新店悄然上架現磨咖啡，這一傳統面館與咖啡的跨界組合，引發不少市民關注。
據了解，此次亮亮面館推出的咖啡品類為美式和拿鐵，均采用現磨工藝制作。價格體系兼顧常規售價與會員福利：美式原價11元/杯，會員價8.8元/杯；拿鐵原價12元/杯，會員價9.9元/杯。會員還可憑積分兌換，88積分可換一杯美式，99積分可換一杯拿鐵。
“我們不是要轉型做咖啡生意。” 亮亮面館創始人羅亮解釋道，千佛山店引入咖啡是為老會員增加福利選項。以往會員常用積分兌換面食、雞蛋等餐品，新增咖啡品類主要是為迎合年輕會員的消費偏好。從上線初期數據看，7月17日至18日兩天內，已有二三十杯咖啡通過積分兌換被消費。羅亮表示，若市場反饋良好，不排除在其他門店推廣該業務。
無獨有偶，濟南另一中式餐飲品牌超意興此前也在咖啡領域展開嘗試。其王府莊店設立的 “興咖啡” 店中店，因獨特定位引發網友熱議。超意興創始人張超介紹，王府莊超意興門店緊鄰企業工廠，面積達600平方米，是品牌目前最大的門店。興咖啡最初是為內部員工設置的配套福利，對外銷售屬于附加選項，消費者有需求即可購買，目前只有這家門店涉足咖啡領域。
價格方面，據了解超意興 “興咖啡” 產品定價對標瑞幸咖啡，主打高性價比路線。
兩家本土餐飲老字號相繼試水咖啡業務，雖出發點各有不同 —— 亮亮面館側重會員服務升級，超意興源于內部配套延伸，但均折射出傳統中式餐飲在消費需求變化中的探索姿態。
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