【編者按】近日，專注水煮魚27年的京城川味名店——龍人居·水煮魚的最佳CP重慶永川藤藤菜榮獲央視推薦。 這份認可，不僅是對這道重慶老家好食材的肯...
近日，專注水煮魚27年的京城川味名店——龍人居·水煮魚的“最佳CP”重慶永川藤藤菜榮獲央視推薦。 這份認可，不僅是對這道“重慶老家好食材”的肯定，也印證了龍人居憑借“地道、過癮”美味，累計八年登上大眾點評必吃榜的卓越品質。 在這看似尋常的藤藤菜背后，凝聚著龍人居對食材本源的匠心。今天，就讓我們循著這抹來自山城的翠綠，探尋它從重慶丘陵到北京餐桌的旅程，了解其保持鮮度的奧秘。
第一站：源頭把控——200畝專屬種植基地
拒絕市場采購，堅持源頭專屬!在距離北京1800公里外的重慶永川，坐落著龍人居連接重慶老家與北京餐桌的堅實紐帶——200畝專屬種植基地。
基地選址于重慶永川連綿的丘陵間，這里光照充足，氣候適宜，結合丘陵坡地的地形優勢，讓藤藤菜得以自在生長，每一株藤藤菜都身姿挺拔、鮮綠脆嫩。除此之外，在藤藤菜的灌溉上，不惜成本鉆取的深井礦泉水，清冽、無污染、富含微量元素的地下井水替代地表灌溉用水。得天獨厚的生長環境，賦予了藤藤菜純凈的鮮甜口感與飽滿的生命力。
第二站：時效至上——龍人居的高效保鮮行動
擁有了優質的源頭，如何將這一份跨越千里的“重慶老家好食材”完美呈現到北京食客的面前，成為龍人居新的挑戰。對此，龍人居不惜成本，傾注巨大努力，建立了一套嚴謹高效的保鮮運輸鏈條。
龍人居深諳保鮮之道，將采摘時間定在凌晨時分。這是一天中氣溫最低，蔬菜呼吸作用最微弱、水分較為飽和的時段，此時采摘的藤藤菜，鮮嫩欲滴，還帶著清晨的露珠。采摘后，藤藤菜被迅速清洗并進行降溫處理，此后從基地裝車、直飛空運至京，再到門店配送的每一個環節，藤藤菜始終處于穩定的低溫“休眠”環境中，有效鎖住了鮮度。
為了保障食材的新鮮度，壓縮運輸時間，龍人居采用比購菜成本高很多的空運方式。新鮮的藤藤菜乘航班飛躍山川河流，把地理距離帶來的時間消耗降到最低，確保所有藤藤菜在采摘當天準時抵達北京各家門店的廚房，實現龍人居“每日地頭鮮”的目標。
這套“凌晨摘、冷鏈鎖、航空飛、當日達”的保鮮流程 ，是龍人居對“地道”二字的詮釋，也體現了品牌對食材的敬畏。央視的推薦，正是對其注重食材本源做法的肯定。
榮耀基石：龍人居的八年大眾點評必吃榜與不變初心
“精選重慶老家好食材，用心做好每道菜”，龍人居對品質的堅持，不僅體現于藤藤菜，其鎮店之寶水煮有機鳙魚同樣來自重慶老家優質水域，選用自然散養、無人工投喂的有機魚，每一條都擁有可溯源的“身份證”。堅持“活魚1700公里直運進京”、“活魚現做”、“拒絕回收油”三大準則，成就魚肉的鮮嫩爽滑。 也正是這一份堅持，讓龍人居贏得了食客的信賴，也鑄就了品牌累計八年登上大眾點評必吃榜的佳績。
傳承經典美味之外，龍人居也是行業創新的推動者。2017年，龍人居率先倡導并推行“打包帶走油和辣子”服務，其標志性的“大紅水煮魚盆”及“金魚盆”設計，也先后獲得國家外觀設計專利。
從“重慶老家好食材”到“京城地道美味”，從“8年榮登大眾點評必吃榜”到“ 央視推薦”，龍人居用27年的匠心，依托專屬基地的源頭保障、不惜成本的保鮮體系，不斷譜寫著對品質的堅持，也為京城食客精心搭建一條從重慶霧都丘陵直達舌尖的“鮮味通道”。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播更多信息之目的，如作者信息標記有誤，請第一時間聯系我們修改或刪除，多謝。
